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專業(yè)鎮(zhèn)裡賽專業(yè)

劉建林 李彥斌

2023年10月23日16:05  來源:《工人日?qǐng)?bào)》

“這口大鍋直徑1.4米,一次能煮1000余斤牛肉。參賽選手需要將腌漬好的牛肉,依大小厚薄耐熟程度,分層依次入鍋。要細(xì)心觀察火候,視軟硬程度上下翻動(dòng)數(shù)次,確保鍋中的肉慢慢熟化……”10月17日,在平遙牛肉集團(tuán)鹵煮車間,一場(chǎng)“熱氣騰騰”的牛肉鹵煮競(jìng)賽正在進(jìn)行,20多家牛肉加工企業(yè)派出代表性傳承人交流展示對(duì)傳統(tǒng)加工技藝的傳承與創(chuàng)新。

當(dāng)天,山西省晉中市首屆專業(yè)鎮(zhèn)(省級(jí))職業(yè)技能競(jìng)賽在平遙縣開幕,涉及牛肉鹵煮、牛肉修割、漆器設(shè)計(jì)、漆器繪畫等4個(gè)項(xiàng)目,共吸引來自平遙牛肉、平遙推光漆行業(yè)的70多名選手參賽。

在山西,“專業(yè)鎮(zhèn)”不是行政范圍的鄉(xiāng)鎮(zhèn),而是在縣(市、區(qū))范圍內(nèi)形成的產(chǎn)業(yè)集群,是縣域經(jīng)濟(jì)的重要支撐。去年9月,山西省級(jí)十大特色專業(yè)鎮(zhèn)授牌,其中平遙牛肉、推光漆器、祁縣玻璃器皿、太谷瑪鋼都位於晉中市。

“專業(yè)鎮(zhèn)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)赜袣v史、有傳承,就業(yè)帶動(dòng)作用明顯,卻面臨產(chǎn)業(yè)升級(jí)等問題。比如,擁有1000多年歷史的平遙推光漆器,仍存在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、技藝傳承斷代等問題?!睍x中市人大常委會(huì)副主任、市總工會(huì)主席王根元表示,市總工會(huì)希望通過舉辦專業(yè)鎮(zhèn)職業(yè)技能競(jìng)賽,為工匠人才切磋技藝、交流經(jīng)驗(yàn)、提升技能搭建平臺(tái),讓他們?yōu)閷I(yè)鎮(zhèn)建設(shè)提供人才支撐。

據(jù)悉,此次專業(yè)鎮(zhèn)職業(yè)技能競(jìng)賽是圍繞全市專業(yè)鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)和特色工種開展的一次探索創(chuàng)新,平遙縣、祁縣、太谷區(qū)等地政府分別承辦賽事,擴(kuò)大了競(jìng)賽覆蓋面,提高了職工參與度。

祁縣玻璃器皿產(chǎn)業(yè)發(fā)展已有近百年歷史,10月18日,玻璃吹制、玻璃拉挺兩項(xiàng)技能競(jìng)賽相繼開展。圍繞太谷瑪鋼特色產(chǎn)業(yè),正在籌辦的瑪鋼管件螺紋套絲、瑪鋼管件熱鍍鋅兩項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽,也將於近期舉辦。

(責(zé)編:劉瓊、黃瑾)
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